채식 두부 요거트

채식 두부 요거트


◎ 재료 : 생식용 두부 1모, 올리고당 2큰술, 레몬즙 3큰술, 오미자청 2큰술, 호두, 아몬드 슬라이스 약간씩, 연근 50g, 식초 1작은술, 당근 50g, 꿀 2큰술

※만드는법 :

01 : 생식용 두부는 블랜더나 믹서기에 넣고 올리고당, 레몬즙과 함께 곱게 간다.
02 : 연근은 0.2cm 두께로 썰어서 식초 물에 헹군다.
물기를 완전하게 제거하고 180℃로 예열한 오븐에 넣어 15분 정도 노릇하게 구워낸다.
03 : 당근은 반달로 썬다. 팬에 꿀을 끓인 후 당근 썬 것을 넣고 약한 불에서 조린다.
04 :투명한 컵에 두부 간 것을 담고 호두, 아몬드 슬라이스, 연근, 당근을 골고루 올리고
오미자청을 조금 뿌려 먹는다.

[출처] [녹색식생활 가족밥상] 2월의 추천 레시피 - 채식 두부 요거트|작성자 녹색식생활